水餃螺旋速凍機安裝建造好之后，用沾有消毒或其它清潔作用的洗滌劑擦洗冷庫體，注意不能用強腐蝕性清潔劑，如果擔心清潔劑有腐蝕作用，可以用清水擦洗，然后再在庫內放置菠蘿皮，不但具有吸附異味作用，還可以讓設備內味道清新。將活性炭適量分布于本設備內，并打開庫門通風，一個周換一次活性炭，兩個周后異味便可基本祛除。

　　水餃螺旋速凍機會代替傳統冷凍設備的原因如下：

　　1、制冷速度快

　　采用了液氮作為制冷劑。液氮是一種超低溫的物質，其溫度可以到達-100℃以下，物品在本設備中只需數十分鐘就可以完全冷凍，而傳統的冷凍設備往往需求數小時才干完結物品的冷凍，因此在制冷速度上，也完勝傳統冷凍設備。

　　2、性價比更高

　　和傳統的冷凍設備比較，它不僅占地面積更小結構愈加簡略而且所需投入的資金也更少，購買安裝后只需求接通液氮就可以實現連續性的作業。而傳統冷凍設備運用起來較為麻頰，不光啟動時刻更長而且每運用一段時刻就需求停機消除蒸發器上的霜，因此從全體作業效率來看明顯其性價比更高。

　　4、保鮮效果好

　　在進行果蔬冷凍時，由于其冷凍速度快的優勢，冷凍后的果蔬不會形成大顆粒的冰晶，被冷凍的果蔬的細胞組織不會受到破壞，而且還可以確定食物中的水分，保持食物的新鮮度。而傳統冷凍設備在冷凍果蔬時往往會造成果蔬中的營養成分丟掉的現象。

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